Жителям Башкирии рассказали, как правильно выбрать красную икру

Красная икра лососёвых пород рыб (сёмги, форели, горбуши, кеты, нерки) является высокоценным пищевым продуктом, богатым легкоусвояемыми белками, йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами.

При ее покупке важно помнить, что икра осетровых и ее заменители, изготовленные из икринок рыб, подлежат сопровождению ветеринарными сопроводительными документами. Оформление сопроводительных документов ведется при производстве, перевозке икры, а также при переходе права собственности на подконтрольный товар.

При выборе икры обратите внимание на следующие характеристики:

— икринки должны быть однородными, рассыпчатыми, без плёнок и трещин;

— наличие ядра в натуральных икринках;

— характерный слабый рыбный запах;

— естественный цвет, соответствующий породе рыбы.

Также важно документальное сопровождение. В частности, наличие ветеринарных сопроводительных документов, соответствие маркировки требованиям законодательства, указание даты изготовления и фасовки.

Маркировка икры должна содержать: наименование вида рыбы; информацию о производстве из мороженого сырья (при наличии); данные изготовителя; индекс рыбной промышленности «Р», а также номер завода-изготовителя.

Ранее жителям Башкирии рассказали, на что обратить внимание при покупке рыбы.