Фермер создал в Башкирии «Молочное ранчо»

Фермер Ахсан Насибуллин приехал в село Новокурмашево Кушнаренковского района в 2018 году из Уфы вместе с супругой. Это ее родное село, здесь находился дом бабушки. Супруги хотели заняться сельским хозяйством и развивать агротуризм. Здесь им пришлось начинать все с нуля.

Для ведения молочного животноводства и организации производства сыра потребовалось 160 млн рублей. Четверть этой суммы составила грантовая поддержка государства. Производство автоматизировано, коров кормят, доят роботы. Применение современных технологий в хозяйстве позволило увеличить надои на 20%. В фермерском хозяйстве получают особое молоко со сливочным вкусом пломбира, отлично подходящее для приготовления сыров. Такое молоко дают коровы редкой для России Айрширской породы, выведенной в Шотландии.

«В 2021 году построили сыроварню при ферме. Стали варить сыры по итальянским рецептам: Буррата, Страчателла, Моцарелла, Халуми, и др. Начали поставлять продукцию в рестораны Уфы. В августе 2022 года переоборудовали сыроварню и начали варить твёрдые и полутвёрдые крафтовые сыры Раклет, Чеддер, Азиаго и др.», – рассказал Ахсан Насибуллин.

Сегодня на ферме, получившей название «Молочное ранчо», 170 дойных коров, 55 телят. Ежемесячно на сыроварню отправляется порядка 9 тыс. тонн молока, из которого получается 900 кг сыра. Остальное молоко идет на продажу.

«В ближайшее время планируем увеличить объемы производства за счёт приобретения дополнительной сыродельной ванны. Это позволит всё молоко отправлять только на производство сыра», – поделился планами фермер.

В 2022 году «Молочное ранчо» с проектом «В гостях у робота… Лелика» победило в конкурсе грантов «Агротуризм». Ахсан Набиуллин получил средства господдержки в объеме 8,7 млн рублей. На эти средства оборудованы домики для содержания животных, куплены животные: свинка мини-пиги, верблюд, страусы, павлины, ослик и др. Гостям ранчо предложат прогулки на лошадях, квадроциклах. Для любителей сыров и тех, кто хочет сварить сыр своими руками, будут проводиться мастер-классы по сыроварению. Запуск проекта намечен на ноябрь 2024 года.

Кроме того, здесь запускают проект «Ранчо Деда Мороза. Сказка наяву». В преддверии Нового года гостей ждет увлекательный квест с героями мультфильма «Простоквашино», посещение контактного зоопарка, мастер-классов.