Врач-диетолог из Уфы поделился секретами правильного питания

Надо четко контролировать количество потребляемой пищи, считает врач-диетолог, нутрициолог Геннадий Соколов. Секретами правильного рациона питания доктор поделился с «Электрогазетой».

Все зависит не от конкретных продуктов, а от их калорийности и энергетической ценности. Врач отметил, что за два часа перед сном можно есть только легкую пищу, например, нежирное мясо (вареное, запеченное), молочные продукты.

— Еда не должна быть острой. Пряности и соль повышают аппетит. Не зря же молодежи к кока-коле и энергетическим напиткам предлагают чипсы и снеки с пряностями или любителям пива — соленые сухарики, чтобы усилить желание пить и есть. Овощной салат, пусть даже со сметаной, растительным маслом или майонезом, будет низкокалорийным, но если туда добавить пряности, например, перец, то появится желание пить. Также человек может захотеть покушать что-то серьезнее, чем салат, — поделился советами эксперт.

Он отметил, что на ночь не нужно употреблять большое количество жидкости, не надо пить много чая. Возникает мочегонный эффект, и человек не выспится. Это создаст предпосылки для нарушения пищевого поведения, повышения аппетита и набора веса.

— Газировка выпускается с сахарозаменителями. С одной стороны, калорийность у таких напитков ниже. С другой стороны, происходит обман организма, потому что он привык: сладкое — значит, энергия для мозга. С питьем газировки с сахарозаменителями организм обманули — вроде напиток сладкий, а энергии для мозга и организма нет. И начинаются сбои пищевого поведения. Организм не знает, чего он хочет. От сладких напитков с сахарозаменителями голова работать лучше не станет и энергии никакой не поступило. Человеку хочется еще что-то съесть.

Большое значение имеет баланс питательных веществ: белков, жиров и углеводов. Важна общая калорийность в сутки, особенно при посменной работе. Бывает, что люди одни сутки работают в день, другие — в ночь. Нередко человек, работающий в ночные часы, кушает в это время.