Люди могут нас заметить сейчас - владелец уфимской сети «Сытый батыр»

Один из основателей сети халяль-кафе «Сытый батыр» Салават Галимов прокомментировал угрозы ухода с рынка общепита сетей «Макдоналдс» и KFC:
«Безусловно, уход с рынка таких гигантов изменит привычную жизнь. Не будет того самого "МакАвто", к которому мы очень привыкли — не сможем подъехать на машине, за пять минут забрать кофе с каким-нибудь фастфудом. Давайте я правду скажу - такого уровня организации процесса, технологий, персонала — на сегодня мы не имеем. Нам надо много работать, чтобы выстроить такие технологические процессы, автоматизацию. 
С другой стороны, конечно, сейчас нам легче выйти из тени этих гигантов. Их нет, а рынок-то остался. Если получится перестроить свои процессы, возможно, процентов 50-60 их клиентуры заберем. 
У нас ведь свой неплохой фастфуд, башкирский — «Папа Гриль», «Сытый батыр», «Шаверма по-питерски».  
Американский фастфуд вызывает вопросы по качеству — эти бургеры, которые неделями могут храниться и не портиться. Например, бургеры с кониной, которые делает «Сытый батыр», живут 6-8 часов и потом портятся, это говорит о том, что они натуральные. Там нет консервантов, добавок.  
Несомненно, сейчас время возможностей для молодых, амбициозных, трудолюбивых предпринимателей. Сейчас при правильной расстановке сил можно сделать очень крутой продукт - как раз благодаря тому, что нас сейчас не заслоняют гиганты. Люди могут нас заметить сейчас».