79.75
-0.55
Новости Башкортостана и Уфы
Все новости
Экономика
18 Сентября 2020, 13:33
В Башкирии проверят производителей кумыса на предмет фальсификации напитка
Олег Яровиков
В Башкирии начнутся проверки всех производителей кумыса. По сообщению Государственного комитета по торговле, проверки будут проводиться по всем направлениям, как анализ продаваемой продукции на наличие состава кобыльего молока, так и мониторинг закупа молочной продукции через систему «Меркурий». За каждое выявленное нарушение полагается штраф в размере 500 тысяч рублей и отзыв декларации.
По мнению развивающего туристическое направление в Башкирии предпринимателя Артура Идельбаева, в настоящее время 95 процентов кумыса, продаваемого в Уфе, является фальшивым.
«Я специально употребляю этот термин, потому что считаю, что изготовление и продажа поддельного кумыса равнозначны изготовлению и продаже фальшивых лекарств. Производители контрафакта к закваске из кобыльего молока добавляют коровье молоко. А оно, как известно, дешевле кобыльего в восемь раз», - пишет Артур Идельбаев на своей странице в Facebook.
По его мнению, дешевый фальсификат вытесняет с рынка настоящих производителей.
Однако по мнению производителей кумыса, подделать напиток сложно.
У Гульфиры Халиуллиной из деревни Ново-Яппарово из Давлекановского района табун в 20 голов, из них 13 лошадей - дойные. Коневодством занимается пять лет.
Сезон кумыса - с 15 мая по 15 сентября. Осенью становится меньше молока, да и спрос падает - напиток пьют больше в жаркую погоду. Сейчас кумыс в хозяйстве производят лишь по заказу.
В день фасуют по 180 бутылок напитка, реализуют в Чишмах, Давлеканово и Шингак-Куле.
«В деревне нет другой работы, поэтому многие односельчане живут за счет коневодства. Лично мне поддельный кумыс не встречался. Говорят, что добавляют мед и коровье молоко. Но на мой взгляд, это лишь усложняет технологию: например, коровье молоко быстро сворачивается» - рассказывает Гульфира.Кумысодел из деревни Кара-Якупово Чишминского района Гульчачак Пиргалина сталкивалась с поддельным кумысом - фальсифицированный напиток ей давали на пробу кумысоделы из Кушнаренковского района. Она предполагает, его делали из рисового отвара. Технология похожа на производство японской водки сакэ - на вид и консистенцию похожа на кумыс. Быстро набирает градус и человек после употребления быстро пьянеет. В этом случае подделку выдаст рисовый привкус и крупные пузырьки.
«Кумыс после четырехдневной выдержки набирает крепость до 12 градусов, но он медленно усваивается, не пьянит быстро. Но у меня чаще всего выкупают свежий кумыс: есть постоянные покупатели, пьют курсами, проходят лечение», - говорит Гульчачак.
По ее мнению, цена за национальный напиток значительно занижена.
«Чтобы получить молоко от кобылы, нужно ухаживать за ней пять лет, дождаться, когда у нее появится жеребенок и только тогда можно производить кумыс. Вложенные средства, можно сказать, не окупаются», - признается фермер.Коневодством ее семья занимается уже двадцать лет. Недавно построили кумысный домик, наладили производство. Сейчас в хозяйстве пять дойных кобыл, всего 20 лошадей. В день выходит от 25 до 38 литров молока.
«Есть и трудности - например, тяжело найти пастуха для табуна. Приходится пасти самой. Наемных сотрудников у нас пока нет, все делаем своими руками. Тяжелый физический труд окупается любовью к лошадям, ежедневной возможностью дышать свежим воздухом, наблюдать природу», - говорит Гульчачак.
В Башкирии содержится 9% поголовья лошадей России и производится 45% кобыльего молока.
По данным на лето 2020 года в республике работали 170 кумысных ферм с поголовьем 8 тысяч лошадей, которые ежегодно производят 3,7 тысячи тонн продукта.
Читайте нас:
Выбор редакции
Лонгриды
28 Апреля , 16:42
«Дом на Исхаки»: где история встречается с будущим, а комфорт становится искусством
Экономика
20 Мая , 09:36
«Башспирт» нарастил производство при общероссийском спаде в отрасли
Общество
21 Мая , 17:02
В Башкортостане введены в эксплуатацию газопроводы для газификации четырех населенных пунктов
Общество
22 Апреля , 11:08
«Ростелеком» представил «Историю нашей Победы» в городе-герое Волгограде
Спецпроекты
Издание
Телефон
(347) 250-05-07
Адрес
450077, Уфа, Кирова, 45
Рекламная служба
(347) 250-11-11 adv@bashinform.ru
Редакция
(347) 250-07-28 inf@bashinform.ru
Отдел кадров
ok@bashinform.ru
© 1992-2025 АО ИА «Башинформ».
Сетевое издание «Информационное агентство «Башинформ» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), регистрационный номер Эл № ФС77-88040
Учредитель Акционерное общество "Информационное агентство "Башинформ"
Главный редактор Шарафутдинов Руслан Михайлович
Вся информация и материалы, размещенные на сайте www.bashinform.ru защищены международным и российским законодательством об авторском праве и смежных правах. 18+ запрещено для детей.
При перепечатке или цитировании ссылка на ИА «Башинформ» обязательна. Для интернет-изданий и социальных сетей прямая активная гиперссылка обязательна. Использование логотипа ИА «Башинформ» в целях, не связанных с ссылкой на агентство при перепечатке или цитировании, допускается только с письменного разрешения АО ИА «Башинформ».