Среда, 15 Апреля 2026

Уфа

+17 °С

Главное Политика Экономика Общество Спорт Происшествия Культура СВОих не бросаем

|Последние новости

Главная/Экономика

10:06 (UTC+5), 29 Июля 2020

В Башкирии подсчитали стоимость зур-бэлеша

Олег Яровиков

Галина Бахшиева

Накануне празднования Курбан-байрама специалисты Нацбанка по Башкирии подсчитали «индекс зур-бэлеша». Именно это блюдо башкирской кухни часто готовят в праздник жертвоприношения.

Как отметили в пресс-службе республиканского отделения Банка России, в каждой семье существует свой уникальный рецепт. Экономисты взяли классический вариант зур-бэлеша из книги мастера-повара России И.А. Арслановой «Башкирская кухня» и сопоставили текущие цены продуктов для его приготовления с прошлогодними.

Согласно проведенным расчетам, затраты на приготовление зур-бэлеша на 10 человек составили в среднем 667 рублей. Это на 28 рублей больше, чем годом назад.

«Соответственно, «индекс зур-бэлеша» в Башкирии составил 4,4%. Это немногим выше уровня годовой инфляции, которая в июне замедлилась в республике до 3,4%», - констатировали эксперты.

Рецепт блюда включает в себя 1 кг говядины, 200 гр лука, 1,5 кг картофеля, 650 гр муки, 1 яйцо, 200 мл молока, 200 гр сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Из этих продуктов, необходимых для приготовления зур-бэлеша, больше всего подорожали сливочное масло и яйца.

Главные причины – устойчивый спрос, а также рост издержек производителей на покупку кормов и оборудования, в которых по-прежнему высока доля импортной составляющей.

Говядина тоже подорожала, однако не так значительно. Срок окупаемости производства этого вида мяса выше, чем у курятины или свинины, которые последнее время даже периодически дешевеют.

Кроме того, из-за более раннего поступления нового урожая подешевел входящий в состав зур-бэлеша репчатый лук.

По прогнозам экспертов, ожидается, что сдерживать цены на продукты будет высокое предложение продовольствия, а также хороший прогноз будущего урожая.

В настоящее время Росстат ежемесячно рассчитывает инфляцию на основе стоимости потребительской корзины. В нее входят более 500 товаров и услуг, 128 из которых — продукты, 267 — непродовольственные товары, 117 — услуги.

#курбан-байрам #зур-бэлеш #нацбанк

Присоединяйтесь — больше и быстрее в наших соцсетях:

подписаться на новости

Новости

Форматы

Спецпроекты

Ярҙам - время добрых дел

Время науки

Счастье - это вместе

Медийный коннект-клуб "Профи"

Издание

Коротко об ИА Башинформ.рф

Правила использования материалов ИА «Башинформ»

Рекламная служба

Логотипы

Телефон

(347) 250-05-07

Адрес

450077, Уфа, Кирова, 45

Рекламная служба

(347) 250-11-11 adv@bashinform.ru

Редакция

(347) 250-07-28 inf@bashinform.ru

Отдел кадров

ok@bashinform.ru

www.bashinform.ru

Сетевое издание «Информационное агентство «Башинформ» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), регистрационный номер Эл № ФС77-88040

Учредитель Акционерное общество "Информационное агентство "Башинформ"

Главный редактор Шарафутдинов Руслан Михайлович

При перепечатке или цитировании ссылка на ИА «Башинформ» обязательна. Для интернет-изданий и социальных сетей прямая активная гиперссылка обязательна. Использование логотипа ИА «Башинформ» в целях, не связанных с ссылкой на агентство при перепечатке или цитировании, допускается только с письменного разрешения АО ИА «Башинформ».

Об использовании персональных данных

Правила применения рекомендательных технологий

Вся информация и материалы, размещенные на сайте www.bashinform.ru защищены международным и российским законодательством об авторском праве и смежных правах. 18+ запрещено для детей.