Ресторанная отрасль в настоящее время находится в убыточном состоянии. Об этом сообщил ресторатор Сергей Белкин на совещании, посвященном первоочередным мерам поддержки предпринимателей, которое состоялось в Уфе 26 марта.
Как отметил Сергей Белкин, товарооборот ресторанов и кафе сократился на 50 процентов. В отрасли задействовано около 800 предприятий, трудоустроены 32 тысячи человек.
«При падении товарооборота до 30 процентов заведение начинает приносить убыток в 20 процентов», - пояснил ресторатор.
«Большинство в отрасли - это небольшие предприятия, без поддержки они не выживут, и через некоторое время их количество может сократиться в два раза,16 тысяч человек могут остаться без работы», - считает Белкин.
«До сегодняшнего дня заведения росли хорошими темпами в плане качества и сервиса. Если не удастся получить поддержку, то наш рынок откатится на уровень 2000 года», - говорит ресторатор.
По его словам, требуется помощь в оплаты аренды, оплаты труда и налогов.
«Кафе и рестораны, в основном, находятся на территории торговых комплексов, которые принадлежат частным инвесторам. Да, они идут навстречу и снижают арендные платежи на 10-15 процентов. Большую скидку они просто не могут дать, так как это уже будет экономически нецелесообразно, да и нам это кардинально не поможет. В ассоциации рестораторов мы разработали модель, как нам можно помочь. В основном предприятия работают на упрощенной системе налогообложения или ЕНВД. Предлагаю снизить ставку налога на УСН с 6 до 1 процента, а ЕНВД продлить до 2022 года», - сказал ресторатор.
Андрей Назаров отметил, что рестораны и кафе получат меры поддержки. Также будут проработаны вопросы снижения арендной платы.
«Иллюзия в том, что ресторанный бизнес - очень прибыльная отрасль. В стандартных условиях нормальная рентабельность бизнеса - 10 процентов. Условно, если предприятие имело товарооборот 1 млн рублей, зарабатывало 100 тысяч, а потом товарооборот падает до 500 тысяч, то заведение начинает работать в убыток, в месяц теряет минимум 180 тысяч. Арифметика простая. Когда рынок падает и нет возможности работать, понятно, что все эти меры направлены на благое дело, чтобы остановить эпидемию, надо нас либо закрыть, либо сделать так, чтобы мы могли работать. Пока я не могу знать точно, откроемся мы завтра или нет», - сказал Сергей Белкин.
