Пятница, 20 Марта 2026

Уфа

+3 °С

Главное Политика Экономика Общество Спорт Происшествия Культура СВОих не бросаем

|Последние новости

Главная/Экономика

БГАУ

08:08 (UTC+5), 30 Августа 2019

Уфимская студентка-технолог придумала рецепт хлебцев с тритикале

IMPORT Сервисный

УФА, 30 авг 2019. /ИА «Башинформ»/. В Аграрном университете патентуют рецепт хлебцев с отрубями тритикале. Искусственный гибрид пшеницы и ржи, несмотря на признанные полезные свойства, все еще широко не используется в хлебопечении из-за отсутствия пищевой технологии.

Студентка Ильгиза Якупова с преподавателем Еленой Кошиной начали работать с тритикале в рамках проекта для научной конференции и в итоге создали продукт, который можно создавать промышленным способом. Их хрустящие хлебцы «Студенческие» неоднократно выставлялись на всероссийских выставках и получали золотые и серебряные медали.

Как рассказали в пресс-службе БГАУ, будущий технолог перепробовала десятки различных способов приготовления хлебцев из тритикалевых отрубей. В итоге ей удалось подобрать оптимальное сочетание ингредиентов, чтобы продукт был и вкусным, и полезным. «Рецепт полезных хлебцев прост: мука пшеничная высшего сорта, отруби из муки тритикале, закваска, соль, сахар, масло животное. Также можно добавить семена льна, кунжута, различных специй для усиления вкуса и аромата. Использование «быстрых» дрожжей позволяет ускорить процесс», - рассказала технолог.

После оформления патента университет будет готов предоставить рецептуру пекарням и хлебозаводам. Предполагается, что хлебцы будут востребованы покупателями, стремящимися к здоровому образу жизни.

«В тритикале есть все лучшее от пшеницы и от ржи. Она не уступает по питательным свойствам кукурузе. Из тритикале можно получить очень приличный хлеб, только нужна немного другая технология, и эта работа ведется», — прокомментировал селекционер, замдиректора Башкирского НИИ сельского хозяйства Анвар Шакирзянов.

#тритикале #башниисх #хлебопечение #хлебцы #рецепт

Присоединяйтесь — больше и быстрее в наших соцсетях:

подписаться на новости

Новости

Форматы

Спецпроекты

Ярҙам - время добрых дел

Время науки

Счастье - это вместе

Медийный коннект-клуб "Профи"

Издание

Коротко об ИА Башинформ.рф

Правила использования материалов ИА «Башинформ»

Рекламная служба

Логотипы

Телефон

(347) 250-05-07

Адрес

450077, Уфа, Кирова, 45

Рекламная служба

(347) 250-11-11 adv@bashinform.ru

Редакция

(347) 250-07-28 inf@bashinform.ru

Отдел кадров

ok@bashinform.ru

www.bashinform.ru

Сетевое издание «Информационное агентство «Башинформ» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), регистрационный номер Эл № ФС77-88040

Учредитель Акционерное общество "Информационное агентство "Башинформ"

Главный редактор Шарафутдинов Руслан Михайлович

При перепечатке или цитировании ссылка на ИА «Башинформ» обязательна. Для интернет-изданий и социальных сетей прямая активная гиперссылка обязательна. Использование логотипа ИА «Башинформ» в целях, не связанных с ссылкой на агентство при перепечатке или цитировании, допускается только с письменного разрешения АО ИА «Башинформ».

Об использовании персональных данных

Правила применения рекомендательных технологий

Вся информация и материалы, размещенные на сайте www.bashinform.ru защищены международным и российским законодательством об авторском праве и смежных правах. 18+ запрещено для детей.