Роскачество назвало лучшее и худшее сливочное масло

УФА, 26 июл 2018. /ИА «Башинформ», Галия Набиева/. Исследование сливочного масла 82,5% жирности стало одним из самых популярных и изучаемых потребителями испытаний. Роскачество исследовало 10 региональных марок сливочного масла. Итоги пополнилось результатами испытаний 10 торговых марок. Все - российского происхождения. Произведены в Вологодской, Московской, Тульской и Ярославской областях, Краснодарском крае, а также в Удмуртии и Кабардино-Балкарской Республике.

Случаев фальсификации масла растительными жирами зафиксировано не было. Всё масло - с хорошим жирно-кислотным составом. Эксперты также отметили, что в масле нет признаков порчи и каких-либо нарушений по микробиологическим показателям. Оно не заражено бактериями кишечной палочки, золотистым стафилококком, листериями, дрожжами и плесенями, а количество микроорганизмов в масле не превышает установленных норм.

В 2016 году нарушения по микробиологии стали проблемным очагом исследования. В 15 случаях эксперты нашли бактерии кишечной палочки, в 11 - превышения по количеству бактерий, в восьми - наличие дрожжей и плесеней.

В сливочном масле не обнаружены антибиотики (даже в следовых количествах). Однако это вполне закономерно в силу того, что антибиотики - жиро- и водорастворимые вещества. В масле нет тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов и других токсичных элементов. Иными словами, всё оно - безопасное. Эксперты не обнаружили в сливочном масле красителей и консервантов.

Производители не «обвешивают» потребителей: кладут в упаковку столько, сколько на ней указано.

По результатам лабораторных испытаний на Знак качества сможет претендовать сливочное масло «Братья Чебурашкины». Оно соответствовало не только обязательным, но и повышенным требованиям стандарта Роскачества.

В масле большинства исследованных торговых марок эксперты выявили недостатки по органолептическим показателям (вкусу, запаху, консистенции или внешнему виду). Поэтому на Знак качества они претендовать не смогут.

Как и в 2016 году, эксперты столкнулись с обманом потребителя по массовой доле жира. Недостоверная маркировка была у сливочного масла четырех торговых марок: «Бежин луг» (фактическая жирность - 80%), «Село зелёное» (79%), «Шекснинский маслозавод» (80%), Goodness farm (79%).

Второе нарушение, знакомое читателю с 2016 года, - по термоустойчивости. Быстро теряет форму при комнатной температуре масло «Агрокомплекс», «Бежин луг», «Шекснинский маслозавод». Однако, хотя за эти нарушения у перечисленных товаров и были сняты баллы, в список товаров, не рекомендованных к покупке, они не попали.

Самое дорогое масло среди 10 исследованных товаров - «Углече поле» (143 руб. за 100 г, Ярославская область) - получило в общем зачете 4,56 балла. Самое дешевое - «Бежин луг» (78,5 руб. за 100 г, Тульская область) - 2 балла. Оценка была снижена за недостоверную маркировку по массовой доле жира. Вместе с тем масло «Бежин луг», наряду с маслом «Коровка из Кореновки», - самое вкусное из десятки, исследованной в 2018 году. Кстати, «Коровка из Кореновки» (Краснодарский край) также и одно из самых дешевых масел - 87,2 руб. за 100 г. Соответствующее стандарту Роскачества масло «Братья Чебурашкины» (МО) стоит 88 рублей за 100 г.