Поваров ведущих уфимских ресторанов учат готовить национальные башкирские блюда

УФА, 25 мар 2015. /ИА «Башинформ», Артур Басыров/. В Уфе в рамках подготовки к саммитам ШОС и БРИКС прошел мастер-класс по приготовлению национальных башкирских блюд. На мастер-класс были приглашены повара ведущих ресторанов столицы Башкортостана и студенты профильных учебных заведений. Как сообщили в Госкомитете республики по торговле, им показали секреты приготовления таких блюд как кызылык, кабырга, тутырган таук. Организовала мастер-класс Ассоциация кулинаров, рестораторов и отельеров Башкортостана.

- Мы живем в республике с уникальной национальной кухней и непременно должны это демонстрировать, предлагать гостям, приумножая традиции. Будучи в командировках в районах Башкортостана, я всегда стараюсь пообщаться с нашими пожилыми людьми, аксакалами, чтобы узнать секреты приготовления национальных блюд или чьи-то семейные рецепты. Все это помогает нам бережно хранить народные традиции, - отметила начальник отдела общественного питания «Башпотребсоюза» Татьяна Яковлева.

По инициативе Госкомитета РБ по торговле рестораны вводят в свое меню страницы с национальной кухней и обучают поваров специфике приготовления блюд.

- Это уже третий обучающий семинар на тему башкирских блюд. Хожу я на них всегда с удовольствием: смотрю, спрашиваю, как правильно готовить то или иное блюдо. Мне интересно, потому что это история, культура, традиции нашей республики. Мы, как кулинары, просто обязаны знать традиции башкирской кухни, - рассказал один из участников мастер-класса Максим Кулешов. - Сейчас рестораны вводят в меню национальную кухню и делают это согласно специфике своего заведения: кто-то предлагает классические башкирские блюда, кто-то авторские интерпретации, а кто-то создает креативные, новаторские рецепты на основе данных блюд.

Подобные мастер-классы в Уфе будут продолжены, отметили в ведомстве.