Россияне в последние годы стали лучше питаться — статистика

УФА, 3 дек 2014. /ИА «Башинформ», Алим Фаизов/. В структуре потребления россиянами продуктов питания в последние годы произошли заметные изменения. Возросло потребление мясных и молочных продуктов, рыбы, яиц и овощей, однако снизилось потребление хлебных продуктов, картофеля. Об этом рассказал заместитель руководителя Росстата Константин Лайкам в ходе встречи с представителями интернет-сообщества, сообщает пресс-служба статистического ведомства.

«Россияне в последние годы стали больше и лучше есть, больше средств тратить на продукты. В рационе питания увеличилась доля молочных и мясных продуктов, яиц, рыбы и фруктов. Вместе с тем, снизилось потребление хлеба - на 6 процентов и картофеля - на 11 процентов», - отметил Константин Лайкам. По его словам, данные обследования уже проанализированы Минздравом России, и некоторые моменты у специалистов вызвали обеспокоенность, например, очень высокое потребление сладостей и жиров, колбасных изделий.

Для проведения исследования Росстатом с помощью Института питания РАН был подготовлен каталог потребляемых в России блюд и продуктов из более 4000 наименований. Был описан рецепт каждого блюда, ингредиенты, вес, энергетическая и питательная ценность. В результате была получена точная картина потребления россиянами продуктов питания, которую можно дальше изучать в различных разрезах - социальном, региональном, демографическом, экономическом. В Росстате уверены, что результаты проведенной работы будут востребованы не только государственными органами, но и наукой и бизнесом.

Константин Лайкам выразил особую признательность всем респондентам, принявшим участие в исследовании. Хорошую активность в ходе исследования показали, в частности, и жители Башкортостана. «Хотелось бы еще раз поблагодарить россиян, принявших участие в обследовании и честно ответивших на вопросы анкеты. Количество отказов было незначительным - всего 18 процентов», - отметил заместитель руководителя Росстата.

Федеральное статистическое наблюдение «Рацион питания населения» входит в Систему статистических обследований населения по социально-демографическим проблемам, начатых Росстатом в 2011 году. Всего в Систему включено 10 новых наблюдений, проведение которых направлено на мониторинг реализации Концепции демографической политики Российской Федерации на период с 2011 по 2025 год, а также приоритетных национальных проектов. Работа построена на проведении выборочных опросов (интервьюировании) представителей различных групп и слоев населения. Исследованием «Рацион питания населения» было охвачено 45 тысяч домохозяйств из всех регионов России. Общее число опрошенных респондентов составило 103,5 тысячи. Главной задачей наблюдения является получение статистических данных об уровне индивидуального потребления пищевых продуктов, энергетической и питательной ценности рациона питания, особенностях формирования и составе продуктовой «корзины» детей и взрослых. Подробные итоги статистического наблюдения представлены на сайте Росстата.