Сколько именно, не скажу, главное, чтобы каждый кусок мяса соприкасался с ним. Маринуйте сутки, а если нет такой возможности, то хотя бы ночь. Из приправ нужны только соль и перец, причем солю я перед жаркой.

Уголь хорошо разогрейте, чтобы он покрылся белым налетом. При жарке водой пламя не заливаю, а засыпаю его солью. Постоянно крутить не надо, переворачивайте примерно раз в минуту.

Слишком бледные куски не беру, так как это признак несвежего продукта, а слишком яркий цвет мясу мог придать краситель. Затем проверяем мясо на свежесть – при нажатии на кожицу вмятина быстро выравнивается. Мясо мою, солю и перчу. Для маринада: соевый соус, мед, кетчуп, горчица, соль по вкусу. Мариную в этом маринаде минут 30-40.

При нанизывании на шампуры чередую мясо и помидоры черри. Обжариваем шашлык на огне до готовности. Курочка получается сочной и нежной. Приятного аппетита!

Берешь соль, перец, обмазал немного маслицем, а можно и без него, лимоном брызнул, можно на фольгу или сразу на горячий огонь. Далее как со стейком – нужно рыбу «запечатать», поэтому быстро обжарил на одной стороне, потом на другой, а потом на углях довести до готовности, это минут пять-семь. Даже если не готов – ничего страшного. Берете соевый соус, макаете и едите.

В мангале приготовьте тонкий слой угля, важно, чтобы расстояние до мяса было примерно с кирпич. Шашлык любит внимание, поэтому ни на секунду не надо отводить с него глаз, постоянно переворачивая, чтобы приготовилось равномерно. К шашлыку порежьте помидоры, брынзу, зелень и свежий хлеб.

Ну вот теперь скажите, что может быть вкуснее?

Просто залейте им баранину, никаких приправ больше не нужно, и настаивайте часов 6-7, а можно и полдня, чем дольше, тем лучше, а потом жарьте на шампурах. Баранину нужно постоянно переворачивать, иначе сгорит, а еще поливать соком, который остался в маринаде от настаивания.

Ориентируйтесь по готовности, что называется, на глаз или надрежьте с краю ножом. Если готово – посолите, поперчите и сделайте овощной салат. Овощей должно быть примерно в два раза больше, чем мяса: огурцы, помидоры, маринованный лук. Это гораздо полезнее, чем просто шашлык.

Уфимский кофе называется уфачино, а если бы делали уфимский шашлык – как был назывался? Конечно, уфашлык. Мы попросили нейросеть придумать его рецепт и вот что получилось.

Традиционно для уфашлыка выбирают нежирную свинину или баранину, предпочитая шейную часть или вырезку, иногда курицу. Такой выбор обусловлен особенностями местной гастрономической культуры.

В уфашлыке чаще используют такие пряности, как зира, кориандр и смесь перцев, традиционно применяемые в башкирской кухне. Эти специи придают мясу особенный восточный аромат и глубину вкуса.

Способ маринования: Один из секретов успеха уфашлыка заключается в специальном маринаде. Обычно в маринад добавляют сухофрукты (чернослив, курагу), кисломолочные продукты (кефир, айран) и масло. Этот уникальный маринад делает мясо мягким и добавляет оригинальную нотку сладости. Иногда в маринад вводят традиционный башкирский продукт — мёд, что создает удивительную комбинацию ароматов и улучшает консистенцию готового блюда.

Мясо нарезают небольшими аккуратными кусочками, позволяющими равномерно пропечься и сохранить сочность. Размеры меньше классических шашлычных порций позволяют добиться максимальной мягкости и равномерной обжарки.

Классическим дополнением к уфашлыку служат овощи гриль, соленья, домашние хлебцы или лепешки.

Уфашлык зачастую готовят в уютной домашней обстановке или на природе, сопровождая процессом общения, песен и традиционного уфимского колорита.

В-третьих, при всей моей любви к мёду, он на огне закарамелизуется и даст горечь. Поэтому можно смешать немного мёда с кислотой – уксусом или лимонным соком и помазать мясо кисточкой за две минуты до готовности. Так мёд даст красивую корочку и насыщенный вкус.